"Khéo tay làm mì tươi và lá hoành thánh dai ngon tại nhà mà không cần máy cán bột"
Các bước thực hiện:
1. Trộn nguyên liệu.
2. Tạo hình khối bột.
3. Hoàn thành sản phẩm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 220ml nước (hoặc 4 quả trứng gà).
Mì tươi hoành thánh là món ăn nổi bật trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa, với nhiều biến tấu như mì xá xíu, mì sa tế, mì xào mềm, mì xào giòn, hay mì khô. Mẹ đảm Phạm Ngân ở Tiền Giang đã chia sẻ cách làm mì tươi và lá hoành thánh tại nhà rất đơn giản, không cần máy cán bột, giúp đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể làm ra những sợi mì tươi dai và lá hoành thánh ngon, làm phong phú thực đơn cho gia đình. Trong thời gian giãn cách, hãy cùng tham khảo cách làm mì tươi và lá hoành thánh này nhé!
1. Trộn nguyên liệu: Chuẩn bị một âu sạch, cho bột mì, bột năng, bột nghệ và muối vào trộn đều. Thêm 4 trứng gà (hoặc nước và dầu ăn cho người ăn chay) và khuấy đều. Nhồi bột cho đến khi dẻo mịn, ủ khoảng 20-30 phút.
2. Tạo hình khối bột: Sau khi ủ, chia bột thành viên nhỏ, bọc lại để tránh khô. Dùng cây cán bột cán mỏng khoảng 2-3mm. Cắt thành lá hoành thánh hoặc sợi mì theo ý muốn, nhớ rắc ít bột mì khô để không bị dính.
Cắt bột thành miếng vuông để làm lá hoành thánh. Dùng sợi mì tươi cán thành tấm mỏng, rắc bột mì khô lên hai mặt, gấp lại, cắt thành sợi đều và gỡ ra. Nhớ phủ bột mì khô để sợi không dính. Cắt đều tay để sợi mì đẹp, tránh đè mạnh khiến bột dính. Để làm mì thành công, cần nhồi bột đủ dai và cán mịn. Mì và hoành thánh thừa có thể bọc kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày. Đây là cách làm mì tươi và lá hoành thánh đơn giản của mẹ Phạm Ngân. Chúc bạn thành công!
Source: https://afamily.vn/hot-hon-hot-cach-lam-soi-mi-tuoi-va-la-hoanh-thanh-dai-ngon-tai-nha-chang-can-den-may-can-bot-20210912003455946.chn